INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 1 kg di cicoria selvatica

• 3 cucchiai d’aceto o limone

• 4 cucchiai d’olio d’oliva

• sale

PROCEDIMENTO:

1. In una pentola capiente portate a ebollizione abbondante acqua fredda e subito dopo salatela.

2. Lavate la cicoria sotto l’acqua corrente.

3. Lessatela per circa 3-5 minuti nell’acqua bollente

4. Scolatela, adagiatela in una ciotola e conditela con olio e aceto oppure limone.

5. Servite tiepida o fredda.